Découper les poulets en deux et retirer la carcasse. Découper chaque partie en 6 morceaux de la même taille. Découper les blancs et les cuisses par la moitié et retirer tous les os. Laisser les ailes intactes. Mélanger le jus de citron, l’oignon râpé, le sel et le poivre, dans un récipient et ajouter le poulet pour le mariner. Le laisser mariner durant 3-4 heures au frigidaire, en le retournant de temps en temps. Faire des brochettes avec les plus grosses pièces au milieu. Mélanger le beurre et le piment doux de la Vera Safinter et répandre le mélange sur les brochettes. Cuisiner les brochettes sur un gril avec du charbon végétal, à feu moyen-vif. Les retourner de temps en temps et les imbiber du mélange de beurre et piment doux. Faire cuire durant 12-15 minutes. À la fin, insister sur la cuisson des pièces du centre, plus grosses. Ceci fait, retirer le poulet des brochettes (facultatif).

-