Préparer un gril à l’air libre à feu moyen. Réaliser des incisions sur la viande et introduire les petits morceaux d’ail. Dans un petit récipient, mélanger le piment doux de la Vera Safinter, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Cuisiner la viande sur le gril de 2 à 5 heures, à une température interne minimale de 65º C. Laisser reposer la viande pendant 20 minutes avant de la découper.

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